Domates reçeli nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Geleneksel mutfağın tatlı ve hafif mayhoş lezzetlerinden domates reçeli, yazın en olgun domatesleriyle hazırlanan özel bir tat. Kahvaltı sofralarını renklendiren bu reçel, peynirlerle uyumuyla da dikkat çekiyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir domates reçeli tarifi ve püf noktaları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Domates Reçeli Nedir?

Domates reçeli, tatlı ve hafif mayhoş bir tada sahip, özellikle kahvaltılarda ve peynir tabaklarında tercih edilen geleneksel bir reçel türüdür. Olgun domateslerin şeker ve limonla kaynatılmasıyla hazırlanır. Yaz aylarında bolca bulunan domatesleri değerlendirmek için harika bir yöntemdir.

Domates Reçeli İçin Gerekli Malzemeler

1 kg olgun, etli domates (tercihen pembe veya salkım domates)
750 gr toz şeker
1 adet limonun suyu
1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)
3-4 adet karanfil (isteğe bağlı)
1 paket vanilya (isteğe bağlı)

Domates Reçeli Yapım Aşamaları

1. Domatesleri Hazırlama:

Domateslerin kabuklarını soyun. Bunun için domateslerin alt kısmına çizik atıp kaynar suda 1 dakika beklettikten sonra soğuk suya alarak kolayca soyabilirsiniz.
Soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın ve çekirdeklerini çıkarın.

2. Şekerle Bekletme:

Doğranmış domatesleri geniş bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin.
En az 2-3 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Bu işlem domateslerin suyunu salmasını ve reçelin kıvamının daha güzel olmasını sağlar.

3. Pişirme İşlemi:

Şekerle bekletilmiş domatesleri orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.
Kıvam alana kadar yaklaşık 45-60 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
Pişme süresinin son 10 dakikasında limon suyunu ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.

4. Kıvam Kontrolü ve Soğutma:

Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa az miktarda reçel koyun. Parmakla ittiğinizde geri akmıyorsa kıvamı tamamdır.
Ocaktan aldığınız reçeli 10-15 dakika soğumaya bırakın.
Soğuyan reçeli temiz, kuru kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.

Püf Noktaları