Patlıcanlı domatesli pilav nasıl yapılır? tarifi nedir?

Patlıcanlı domatesli pilav, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde yapılan bu pilav, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Aşağıda, patlıcanlı domatesli pilavın nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Patlıcanlı domatesli pilav için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy patlıcan
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz
• Kara biber
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Patlıcanlar, pilavın ana malzemelerinden biri olduğundan, doğru bir şekilde hazırlanması önemlidir. Patlıcanların acı tadını azaltmak için şu adımlar izlenebilir:

• Patlıcanlar yıkanır ve alacalı bir şekilde soyulur.
• Doğranmadan önce tuzlu suya konularak 15-20 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır ve pişirme esnasında fazla yağ çekmelerini engeller.
• Bekleme süresi sonunda patlıcanlar durulanarak kağıt havlu ile kurulanır.

Pilavın hazırlanma aşaması aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

• Öncelikle, pirinçler soğuk suyla yıkanarak nişastasının giderilmesi sağlanır. Bu işlem, pilavın tane tane olmasına yardımcı olur.
• Büyük bir tencereye zeytinyağı konularak ısıtılır. Isınan yağa ince doğranmış soğan ve sarımsak eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur.
• Ardından, doğranmış patlıcanlar eklenir ve birkaç dakika boyunca kavrulmaya devam edilir.
• Domatesler kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranır ve tencereye ilave edilir. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
• Pirinçler tencereye eklenir ve birkaç dakika kavrulmaya devam edilir. Bu aşamada tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir.
• Son olarak, su veya sebze suyu eklenir ve karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte pilav pişmeye bırakılır.

Pilav, ortalama 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirilmelidir. Pişme süresinin sonunda, ocaktan alınarak 10 dakika dinlendirilmesi tavsiye edilir. Dinlendirme süresi, pirinç tanelerinin buharla daha iyi şişmesini sağlar. Pilav servisi sırasında üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek, sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanında yoğurt veya salata ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Patlıcanlı domatesli pilav, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin:

• Pilava nohut veya bezelye ekleyerek protein içeriği artırılabilir.
• Farklı baharatlar kullanarak pilavın lezzeti çeşitlendirilebilir. Kimyon, yenibahar gibi baharatlar da bu tarifte kullanılabilir.
• Pilavın üzerine kavrulmuş antep fıstığı veya badem serpilerek şık bir sunum yapılabilir.

Sonuç olarak, patlıcanlı domatesli pilav hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, hem pratik hem de hızlı bir şekilde hazırlanabilir, özel günlerde veya günlük yemeklerde tercih edilebilir. Afiyet olsun!