Domatesli lahana turşusu nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Fermente lezzetler sevenler için pratik ve besleyici bir tarif: Domatesli lahana turşusu, geleneksel yöntemlerle hazırlanan hem bağırsak dostu hem de lezzet şöleni sunan bir seçenek. Ev yapımı turşunun en özgün versiyonlarından biri olan bu tarif, sadece birkaç malzemeyle mutfakta kolayca hazırlanabiliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Domatesli Lahana Turşusu Tarifi

Domatesli lahana turşusu, hem lezzetli hem de probiyotik açısından zengin bir fermente gıdadır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:

Malzemeler:

1 orta boy lahana (yaklaşık 2 kg)
2-3 olgun domates
3 yemek kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, fermantasyonu hızlandırır)
4-5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon tohumu (isteğe bağlı)
1 litre içme suyu

Hazırlık Süresi: 30 dakika

Fermente Süresi: 3-7 gün

Yapılışı:

Lahanayı ince ince doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın.
Geniş bir kasede lahana, domates, ezilmiş sarımsak ve kimyonu karıştırın.
Ayrı bir kapta suyu kaynatıp soğutun. İçine tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız tuzlu suyu lahana karışımının üzerine dökün, tüm malzemenin suyun altında kalmasına dikkat edin.
Karışımı temiz bir kavanoza sıkıca bastırarak doldurun. Üzerine ağırlık koyun (temiz bir taş veya küçük bir kapak).
Kavanozun kapağını tam kapatmadan, gaz çıkışı için hava alacak şekilde yerleştirin.
Oda sıcaklığında, güneş görmeyen bir yerde 3-7 gün bekletin. Her gün kontrol edip köpürme olursa kaşıkla alın.
Tadı ve kıvamı istediğiniz seviyeye geldiğinde buzdolabına alarak tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Kullanacağınız tüm malzemelerin ve kapların temiz olmasına özen gösterin.
Fermantasyon süresi sıcaklığa bağlı olarak değişebilir, daha sıcak ortamda daha hızlı mayalanır.
Turşunun üzerinde beyaz küf oluşursa hemen atın, bu bozulduğunu gösterir.

Afiyet olsun! Bu turşu salatalarda, sandviçlerde veya tek başına sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap