Közlenmiş domates soslu makarna nasıl yapılır?
Közlenmiş domatesin yoğun aromasıyla hazırlanan bu özel makarna, İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Fırında közlenmiş domateslerin doğal tatlılığı, sarımsak ve fesleğenle buluşarak nefis bir sos oluşturuyor. Pratik hazırlık süreciyle evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, hem göze hem damağa hitap eden bir şölene dönüşüyor.
Közlenmiş Domates Soslu Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet büyük boy domates
- 400 gr makarna (spagetti veya fettuccine)
- 3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- Taze fesleğen yaprakları (servis için)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Domatesleri Közleme:
- Domateslerin kabuklarını hafifçe çizin ve kaynar suda 1 dakika bekletin
- Hemen soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyun
- Domatesleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın
- Izgara tavasını veya fırın tepsisini yağlayın
- Domatesleri iç kısımları üste gelecek şekilde yerleştirin
- 200°C fırında veya ızgarada 15-20 dakika közleme işlemi uygulayın
2. Sos Hazırlığı:
- Közlenmiş domatesleri blender'dan geçirin veya çatalla ezin
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın
- İnce dilimlenmiş sarımsakları hafifçe kavurun
- Közlenmiş domates püresini tava ekleyin
- Tuz, karabiber ve kuru fesleğeni ekleyip karıştırın
- 10-15 dakika kısık ateşte pişirin
3. Makarna Pişirme:
- Büyük bir tencerede su kaynatın
- Kaynayan suya tuz ekleyin
- Makarnayı paket üzerindeki sürede pişirin
- Suyunu süzmeden önce bir bardak makarna suyu ayırın
4. Birleştirme ve Servis:
- Pişen makarnayı sosun bulunduğu tavaya ekleyin
- Ayırdığınız makarna suyundan yarım bardak ekleyin
- Makarnayı sosla iyice karıştırın
- Taze fesleğen yaprakları ve rendelenmiş parmesan ile servis yapın
Püf Noktaları:
- Domateslerin iyice közlenmesi sosun lezzetini artırır
- Makarna suyu sosun kıvamını mükemmel yapar
- Taze baharatlar aromayı zenginleştirir
- İsteğe göre kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz
|
.webp "Peynirli Domates Çorbası Tarifi")
.webp "Domates Çorbası Tarifi")
