Közde pişirilmiş kapya biberli domates sosu nasıl yapılır?

Közde pişirilmiş kapya biberli domates sosu, özellikle yaz aylarında taze ve lezzetli malzemelerle hazırlanan, yemeklere ve mezelerle birlikte sunulan zengin bir sos türüdür. Bu sos, hem tatlı biberlerin hem de olgun domateslerin birleşimi ile oluşturulan yoğun, aromatik bir lezzet sunar. Bu makalede, közde pişirilmiş kapya biberli domates sosunun yapılışı ile ilgili detaylı bilgiler verilecektir.

Malzemeler

Sosun hazırlanmasında kullanacağınız malzemeler şunlardır:

• 4 adet kapya biber
• 6 adet olgun domates
• 2 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz (damak zevkine göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı şeker (domatesin ekşiliğini dengelemek için)

Hazırlık Aşaması

Közde pişirilmiş kapya biberli domates sosunun hazırlanışı oldukça basit ve hızlıdır. Aşağıdaki adımları izleyerek bu lezzetli sosu yapabilirsiniz:

1. Malzemelerin Hazırlanması

Öncelikle, kapya biberleri közlemek için ızgara veya ocak üzerinde közleme işlemi yapılmalıdır. Biberlerin dış yüzeyi iyice yanana kadar pişirilmelidir. Ardından biberler bir poşete konularak 10-15 dakika bekletilir. Bu işlem, biberlerin kabuklarının kolayca soyulmasını sağlar.

2. Közleme İşlemi

Biberler közlendikten sonra kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarılmalıdır. Soyulmuş kapya biberler doğranır. Domatesler de aynı şekilde, kabukları ile birlikte doğranır.

3. Soğan ve Sarımsakların Sote Edilmesi

Geniş bir tava veya tencerede zeytinyağı ısıtılır. İnce doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar sotelenir. Ardından ezilmiş sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

4. Domateslerin ve Biberlerin Eklenmesi

Sotelenmiş soğan ve sarımsakların üzerine doğranmış domatesler ve kapya biberler eklenir. Tuz, karabiber ve şeker de eklenerek karıştırılır. Sosun kaynaması sağlanır.

5. Pişirme Süresi

Tüm malzemeler eklendikten sonra sosun kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika kadar pişirilmesi gerekmektedir. Bu süre zarfında sosun kıvamı yoğunlaşacak ve lezzetleri birbirine geçecektir.

Sosun Servis Edilmesi

Közde pişirilmiş kapya biberli domates sosu, sıcak veya soğuk olarak çeşitli yemeklerin yanında sunulabilir. Özellikle et yemeklerinin yanında, makarna sosu olarak veya meze olarak tüketilebilir.

Ekstra Bilgiler

Sonuç

Közde pişirilmiş kapya biberli domates sosu, hem lezzeti hem de sağlık faydaları ile mutfaklarda yer alması gereken bir sos çeşididir. Doğal malzemelerle hazırlanan bu sos, hem ev yapımı yemeklerinizi zenginleştirecek hem de misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir seçenek olacaktır. Bu tarif ile kendi damak zevkinize uygun bir sos hazırlayarak mutfakta harikalar yaratabilirsiniz.