Kışlık domates ve biberli sos nasıl yapılır?

Kışın tüketmek üzere hazırlanan domates ve biberli sos, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunmaktadır. Bu sos, çeşitli yemeklerde kullanılabileceği gibi, makarna, et yemekleri ve pizzalarda da tercih edilebilir. Bu makalede, kışlık domates ve biberli sos yapımının detaylı aşamaları, malzemeleri ve püf noktaları üzerinde durulacaktır.

Kışlık domates ve biberli sos hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 5 kg olgun domates
• 1 kg kırmızı biber
• 5 baş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı olarak baharatlar (kekik, nane vb.)

Domates ve biberli sosun hazırlanması için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

Öncelikle, domateslerin kabuklarını soyun. Bunun için domatesleri kaynar suya batırıp, hemen ardından soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyabilirsiniz. Soyulmuş domatesleri doğrayın. Kırmızı biberleri de temizleyip, çekirdeklerini çıkararak ince ince doğrayın. Sarımsakları da kabuklarından ayırıp, ince bir şekilde doğrayın.

Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış sarımsakları ekleyin ve hafifçe kavurun. Ardından doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin. Sos karışımına tuz, şeker ve baharatları da ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak, sosu kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat boyunca pişirin. Bu süre zarfında sosun kıvamı yoğunlaşacaktır.

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, sosu bir blendır yardımıyla püre haline getirebilirsiniz. Eğer daha pürüzsüz bir sos istiyorsanız, ince bir süzgeçten geçirerek posasını ayırabilirsiniz.

Hazırladığınız sosu, sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve buharda kaynatma yöntemi ile sterilize edin. Bu işlem, sosun uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlayacaktır.

Kışlık domates ve biberli sos, hem sağlıklı hem de pratik bir alternatiftir. Özellikle kış aylarında taze sebze bulmanın zorlaştığı dönemlerde, kendi hazırladığınız soslar, sofralarınıza renk katacaktır. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek lezzetli bir sos hazırlayabilir, kış aylarında çeşitli yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli günler dileriz!