Karışık yeşil domates turşusu nasıl yapılır?

Karışık yeşil domates turşusu, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bolca bulunduğu dönemlerde, ev yapımı turşu severler için oldukça popüler bir seçenektir. Bu makalede, karışık yeşil domates turşusunun yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Karışık yeşil domates turşusu için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 kg yeşil domates
• 1 su bardağı sirke
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yeterince maydanoz (isteğe bağlı)
• Yeterince acı biber (isteğe bağlı)

Turşunun hazırlanma aşaması birkaç temel adımdan oluşmaktadır:

1. Domateslerin Hazırlanması: Yeşil domatesleri iyice yıkayın ve sap kısımlarını keserek hazırlayın. Domateslerin boyutlarına bağlı olarak, dilimleme veya bütün olarak kullanabilirsiniz.

2. Sarımsak ve Baharatlar: Sarımsakları soyun ve dilimleyin. Karabiber ve isteğe bağlı olarak acı biberleri de hazırlayın.

3. Turşu Suyunun Hazırlanması: Bir tencerede su, sirke, tuz ve şekeri bir araya getirip kaynatın. Tuz ve şeker tamamen eridikten sonra ocaktan alın.

4. Turşunun Kurulması: Temiz ve sterilize edilmiş bir kavanoza, önce yeşil domatesleri, ardından sarımsakları ve baharatları yerleştirin. Kavanozun üst kısmını boş bırakmamaya dikkat edin.

5. Turşu Suyunun Eklenmesi: Hazırladığınız turşu suyunu kavanoza dökün. Domateslerin tamamen suyun içinde kalmasını sağlamak için gerekirse üzerine bir ağırlık koyabilirsiniz.

6. Kapatma ve Bekletme: Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde 2-3 hafta bekletin. Bu süre zarfında turşunun fermentasyonu gerçekleşecektir.

Karışık yeşil domates turşusunu, serin ve karanlık bir yerde saklamak en uygun yöntemdir. Doğru saklama koşulları ile turşunuz uzun süre taze kalabilir. Ayrıca turşuların kalitesini korumak için, kavanozun açılmasının ardından buzdolabında muhafaza edilmesi önerilir.

Sonuç olarak, karışık yeşil domates turşusu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak sofralarınızda yer alabilir. Yukarıda belirtilen adımları izleyerek, kendi ev yapımı turşunuzu kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!