Erik domates turşusu nasıl yapılır ve tadı nasıldır?

Turşu, özellikle Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan ve çeşitli sebzelerin işlenerek muhafaza edilmesiyle elde edilen fermente bir yiyecektir. Erik domates turşusu, bu bağlamda hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Bu makalede, erik domates turşusunun nasıl yapıldığı ve tadım özellikleri üzerinde durulacaktır.

Erik domates, genellikle küçük, yuvarlak ve yeşil veya sarı renkte olan bir domates çeşididir. Bu domatesler, olgunlaşmadan toplanarak turşu yapımında kullanılır. Özellikle Türkiye'de yaz aylarında sıkça tüketilen erik domates, kendine has ekşi ve hafif tatlı bir lezzete sahiptir.

Erik domates turşusu hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• Yarım kilo erik domates
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı sirke
• 3 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1-2 dal taze kekik veya nane (isteğe bağlı)

Erik domates turşusu yapmak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

1. Öncelikle erik domatesler yıkanarak iyice temizlenir.
2. Bir cam kavanoz veya turşu kabı hazırlanır. Kavanozun dibine birkaç diş sarımsak ve taze otlar yerleştirilir.
3. Yıkanan erik domatesler, kavanoza yerleştirilir.
4. Ayrı bir kapta su, sirke, tuz ve şeker karıştırılarak turşu suyu hazırlanır.
5. Hazırlanan turşu suyu, erik domateslerin üzerine dökülerek kavanozun ağzı kapatılır.
6. Turşunun fermente olması için serin ve karanlık bir yerde 10-15 gün bekletilir.