Cevizli Domates Kurusu Nasıl Yapılır?
Cevizli domates kurusu, yaz aylarında bolca bulunan domateslerin değerlendirilmesi ve kış aylarında da lezzetli bir atıştırmalık olarak tüketilmesi amacıyla yapılan geleneksel bir üründür. Bu makalede, cevizli domates kurusunun yapılışı, gerekli malzemeler ve dikkat edilmesi gereken noktalar detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Gerekli Malzemeler
Cevizli domates kurusu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 2 kg olgun domates
- 300 gram ceviz içi
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Kuruma için uygun alan (tercihen güneşli bir yer)
Domateslerin Hazırlanması
1. Domateslerin Seçimi: - Cevizli domates kurusu yaparken, olgun ve taze domatesler tercih edilmelidir. Domateslerin kabuklarının ince olması, kuruma sürecini hızlandırır. - Domateslerin üzerindeki leke veya çürüklerin temizlenmesi önemlidir.
2. Domateslerin Kesilmesi: - Seçilen domatesler, ortadan ikiye kesilmelidir. Bu işlem, domateslerin daha iyi kurumasını sağlar. - Domateslerin iç kısmındaki çekirdeklerin bir kısmı çıkarılabilir, bu da kuruma sürecini hızlandıracaktır.
Cevizlerin Hazırlanması
- Cevizlerin Hazırlanması: - Ceviz içleri, bir mutfak robotu veya havan yardımıyla hafifçe ezilmelidir. Cevizlerin tamamen toz haline gelmesi gerekmez; iri parçalar kurunun dokusunu zenginleştirir.
Kuruma İşlemi
- Domateslerin Tuzlanması: - Kesilen domateslerin üzerine bir miktar tuz serpilir. Tuz, hem lezzet katacak hem de domateslerin su salmasını sağlayarak kuruma sürecini hızlandıracaktır. - Tuzlama işlemi sonrası domateslerin bir süre bekletilmesi önerilir.- Zeytinyağı ile Marine Etme: - Tuzlanmış domatesler, zeytinyağı ile marine edilmelidir. Bu işlem, domateslerin lezzetini artırır ve kuruma sırasında yapısının bozulmasını engeller. - Marine edilen domatesler, ceviz içleri ile karıştırılmalıdır.- Kuruma Yöntemi: - Marine edilmiş domatesler, güneşli bir alana serilerek veya bir kurutma makinesi kullanılarak kurutulabilir. - Güneşli bir ortamda kurutulacaksa, domateslerin her iki tarafının da eşit şekilde kuruması için arada bir çevrilmesi gerekmektedir. - Kuruma süresi, hava koşullarına bağlı olarak değişiklik gösterebilir; genellikle 3-7 gün arasında bir süre gereklidir.
Son İşlemler ve Depolama
- Kuruma Tamamlandıktan Sonra: - Domatesler, tamamen kuruduktan sonra cam kavanozlarda veya bez torbalarda saklanmalıdır. - Serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmesi, ürünün uzun ömürlü olmasını sağlar.- Tüketim Önerileri: - Cevizli domates kurusu, atıştırmalık olarak tüketilebileceği gibi, salatalara veya çeşitli yemeklere de eklenebilir. - Ayrıca, zeytinyağı ve baharatlarla marine edilerek mezeler arasında yer alabilir.
Ekstra Bilgiler
- Besin Değeri: - Cevizli domates kurusu, zengin besin içeriği sayesinde sağlıklı bir atıştırmalık alternatifidir. Domatesler, antioksidan özelliklere sahipken, cevizler de omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir.- Alternatif Malzemeler: - İsteğe bağlı olarak, domateslerin içine farklı baharatlar eklenebilir. Örneğin, kekik veya pul biber, lezzeti artırmak için kullanılabilir. Bu tarif, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, kış aylarında yazın sebzelerinin tadını çıkarmanıza olanak tanır. Cevizli domates kurusunu deneyerek, hem sağlıklı bir alternatif elde edebilir hem de misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir ürün hazırlayabilirsiniz. |
.webp "Peynirli Domates Çorbası Tarifi")
.webp "Domates Çorbası Tarifi")
