Kaynatmadan domates soslu biber turşusu nasıl yapılır?

Turşu, birçok kültürde yaygın olarak tüketilen bir gıda maddesidir. Özellikle yaz mevsiminde taze sebzelerin korunması amacıyla yapılan turşular, kış aylarında da sağlıklı bir atıştırmalık olarak sofraları süslemektedir. Kaynatmadan domates soslu biber turşusu, lezzeti ve kolay hazırlanması ile öne çıkmaktadır. Aşağıda, kaynatmadan domates soslu biber turşusunun yapımına dair detaylı bir rehber sunulmaktadır.

Turşunun hazırlanmasında kullanılan malzemeler, tazeliği ve kalitesi açısından büyük önem taşımaktadır. Aşağıda gerekli malzemeler listelenmiştir:

• 500 gram taze biber (tercihen çarliston veya sivri biber)
• 2 adet büyük boy domates
• 4-5 diş sarımsak
• 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz (tuz oranı damak zevkine göre ayarlanabilir)
• İsteğe bağlı olarak baharatlar (dereotu, karabiber, pul biber gibi)

Kaynatmadan domates soslu biber turşusunun yapımı oldukça basittir. Aşağıdaki aşamaları takip ederek bu lezzetli turşuyu hazırlayabilirsiniz:

Öncelikle biberler iyi bir şekilde yıkanmalı ve sap kısımları kesilmelidir. Biberlerin içindeki çekirdeklerin temizlenmesi, turşunun daha hafif olmasını sağlayacaktır.

Domatesler rendelenerek veya doğranarak bir kasede hazırlanır. Üzerine zeytinyağı, sirke, tuz ve isteğe bağlı baharatlar eklenerek karıştırılır. Karışım, homojen bir sos haline gelene kadar iyice karıştırılmalıdır.

Hazırlanan biberler, cam bir kavanoza yerleştirilir. Biberlerin arasına sarımsak dişleri eklenir. Bu aşamada biberlerin sıkı bir şekilde yerleştirilmesi, turşunun daha iyi korunmasına yardımcı olacaktır.

Hazırlanan domates sosu, kavanozdaki biberlerin üzerine dökülür. Biberlerin tamamen sos ile kaplandığından emin olunmalıdır.

Kavanozun ağzı sıkıca kapatılır ve turşunun fermente olması için serin bir yerde bekletilir. Genellikle 1-2 hafta içerisinde turşu hazır hale gelir.

Kaynatmadan domates soslu biber turşusu, ana yemeklerin yanında, meze veya atıştırmalık olarak servis edilebilir. Özellikle et yemekleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, salataların içinde de kullanılabilir.