Et suyu ile domates çorbası nasıl yapılır?

Et suyu ile hazırlanan domates çorbası, zengin aroması ve lezzeti ile bilinen geleneksel bir yemektir. Bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunarak, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Aşağıda, et suyu ile domates çorbası yapımına dair detaylı bir rehber sunulmaktadır.

Et suyu ile domates çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4-5 adet olgun domates
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 4 su bardağı et suyu
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

1. Et Suyunun Hazırlanması: Et suyu, çorbanın temelini oluşturan önemli bir bileşendir. Öncelikle, et suyu hazırlamak için bir tencereye kuzu veya dana eti, su, soğan ve baharatlar konulur. Et, yumuşayana kadar kaynatılır. Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra, et suyu süzülmeli ve kullanılmak üzere bir kenarda bekletilmelidir.

2. Domateslerin Hazırlanması: Domatesler kabuklarıyla birlikte küçük küpler halinde doğranır. Eğer daha pürüzsüz bir çorba tercih ediliyorsa, kabukları soyulabilir.

3. Soğan ve Sarımsakın Kavrulması: Bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Ardından doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğanlar pembeleştikten sonra, ince doğranmış sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

4. Domates ve Salçanın Eklenmesi: Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine doğranmış domatesler ve salça eklenir. Domatesler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirilir.

5. Et Suyunun Eklenmesi: Pişen domates karışımına et suyu eklenir. Bu aşamada tuz ve baharatlar da ilave edilir. Karışım kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.

6. Çorbanın Pürüzsüz Hale Getirilmesi: Çorbanın daha pürüzsüz bir kıvamda olması isteniyorsa, bir blender yardımıyla karışım püre haline getirilebilir.

7. Süsleme ve Servis: Çorba servis edilirken, üzeri ince doğranmış maydanoz ile süslenebilir. Sıcak olarak servis edilen et suyu ile domates çorbası, ekmekle birlikte tüketildiğinde harika bir lezzet sunar.