Domates ve kapya biber sosu nasıl hazırlanır?

Domates ve kapya biber sosu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem ana yemeklerde hem de aperatiflerde kullanılan bu sos, birçok yemeğe lezzet katmak için ideal bir malzeme olarak öne çıkar. Aşağıda, bu sosun nasıl hazırlandığına dair detaylı bir rehber sunulacaktır.

Domates ve kapya biber sosu için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4-5 adet olgun domates
• 2-3 adet kapya biber
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (damak tadına göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kuru fesleğen veya taze fesleğen (isteğe bağlı)

Bu sosun hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. Aşağıda adım adım hazırlık süreci açıklanmıştır:

Öncelikle, domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Kapya biberlerin çekirdeklerini çıkararak ince ince doğrayın. Soğanı ve sarımsakları da ince doğrayarak hazırlayın.

Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağda doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine doğranmış kapya biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Bu aşamada tuz ve karabiberi de eklemeyi unutmayın.

Son olarak, doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Domatesler iyice yumuşayıp sos kıvamına gelene kadar pişirin. Bu aşamada isteğe bağlı olarak kuru fesleğen veya taze fesleğen ekleyerek lezzet katabilirsiniz.

Sosu, kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika pişirerek kıvamını almasını sağlayın. Sosun suyu azaldığında, lezzeti yoğunlaşacaktır.

Hazırladığınız domates ve kapya biber sosu, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Makarnalarda, et yemeklerinde veya meze olarak tüketilebilir. Sosunuzu, ısıya dayanıklı cam kavanozlarda buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında 1 hafta kadar tazeliğini koruyacaktır. Uzun süreli saklamak isterseniz, sosunuzu dondurucuya koyabilirsiniz. Bu sayede, sosunuz birkaç ay boyunca taze kalır.

Domates ve kapya biber sosu, hem pratik hem de lezzetli bir tariftir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu sos, yemeklerinize zengin bir tat katacaktır. Malzemeleri dilediğiniz gibi çeşitlendirerek farklı lezzetler elde edebilir, damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Bu tarife bir kez göz attıktan sonra, mutfağınızda vazgeçilmez bir yer edinecek olan bu sosu sıkça yapmayı düşünebilirsiniz.