Domates ve biber sosu nasıl yapılır, tarifte neler var?

Domates ve biber sosu, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde yapılan bu sos, birçok yemeğin yanında servis edilebilir. Aşağıda, domates ve biber sosunun hazırlanışına dair detaylı bir tarif yer almaktadır.

Bu lezzetli sosu hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 4 adet olgun domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı şeker (asit dengesini sağlamak için)

1. Sebzelerin Hazırlanması Domateslerin kabukları istenirse soyulabilir, ancak kabuklu kullanmak da tercih edilebilir. Domatesler küp küp doğranır. Yeşil biberler de ince bir şekilde doğranır. Soğan ise piyazlık doğranmalıdır. Sarımsaklar ince ince doğranır veya rendelenir. 2. Pişirme Süreci Geniş bir tavada, zeytinyağı ısıtılır. Isınan yağa önce doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. Ardından, doğranmış sarımsaklar ilave edilir ve birkaç dakika daha sotelenir. 3. Domates ve Biberlerin Eklenmesi Kavrulmuş soğan ve sarımsak karışımına doğranmış domatesler ve biberler eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak şeker de eklenir. 4. Sosun Pişirilmesi Karışımın üzerini kapatıp kısık ateşte 20-30 dakika pişirilir. Bu süreçte sosun kıvamı ve lezzeti oturacaktır. Karışımın arada bir karıştırılması önemlidir. 5. Sosun Hazırlanması Pişirme süresi sonunda sos, kıvam aldıysa ocaktan alınır. İsteğe bağlı olarak bir el blenderıyla pürüzsüz hale getirilebilir.

Domates ve biber sosu, çeşitli yemeklerin yanında sunulabilir:

• Izgara et ve tavuk yemekleriyle
• Pasta ve pizza sosu olarak
• Makarnalarla birlikte
• Meze olarak tüketilebilir