Domates çorbası konservesi nasıl yapılır?

Domates çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir çorba türüdür. Özellikle kış aylarında soğuk havalarda tüketilen bu çorba, evde yapılan konserveler ile yıl boyunca taze bir şekilde saklanabilir. Bu yazıda, domates çorbası konservesinin nasıl yapılacağına dair detaylı bilgiler sunulacaktır.

Domates çorbası konservesi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 kg olgun domates
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1-2 dal taze fesleğen veya kekik (isteğe bağlı)
• Konserve kavanozları

Domates çorbası konservesi hazırlarken izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

1. Domateslerin Hazırlanması

Domateslerin kabuklarını soyun. Bunun için domatesleri kaynar suya daldırıp, birkaç dakika beklettikten sonra soğuk suya almak, kabukların kolayca soyulmasını sağlar. Soyulan domatesleri küp küp doğrayın.

2. Sebzelerin Sote Edilmesi

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları ilave edin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ince doğranmış sarımsakları ekleyerek birkaç dakika daha sote edin.

3. Domateslerin Eklenmesi

Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Tuz, şeker ve karabiberi de ilave edin. Domateslerin sulanması için kısık ateşte pişirin. Çorbanın kıvamı isteğe bağlı olarak 15-20 dakika boyunca pişirilmelidir.

4. Baharatların Eklenmesi

Pişirme işlemi sona erdiğinde, taze fesleğen veya kekik gibi baharatları ekleyin. Baharatlar, çorbanın lezzetini artıracaktır.

5. Konserveleme Aşaması

Pişen domates çorbasını sterilize edilmiş konserve kavanozlarına sıcak olarak doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın. Kavanozların kapakları iyice kapatıldığında, çorbanız uzun süre dayanacaktır.

Domates çorbası konservesi, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Bu şekilde, çorbanızın tazeliği ve lezzeti korunur. Konserve açıldıktan sonra, buzdolabında saklanmalı ve en kısa sürede tüketilmelidir.