Domatessiz domates çorbası: Domates çorbası hemen hemen herkes tarafından sevilen bir çorba çeşididir. Çoğu insanın damak zevkine uygun olan hafif, vücuda ağırlık vermeyen bir çorbadır. Besin değeri yüksek doyurucu bir çorbadır. Domatessiz domates çorbası özellikle kış aylarında yapılmaktadır. Taze domateslerin hormonlu olduğunu düşünenler ve kış aylarında domates almayı tercih etmeyenlerin tercih ettiği bir çorbadır.
Özellikle çocukların da severek yediği
domatessiz domates çorbası yapmak pratik ve kolaydır.
Çorba yapılacak tencere içerisine tereyağını koyarak kısık ateşte tereyağını eritin. Yağ eriyince unu azar azar serpiştirerek kavurun. Un kokusu çıkana kadar ve sarı bir renk alana kadar kavurmaya devam edin. Un kavrulunca domates salçasını ilave ederek 1-2 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra süt ve suyu birbirine karıştırarak kavrulan salça üzerine yavaş yavaş ilave edilir. İyice karıştırın. Gerekirse çırpma teli ile iyice çırpın. Karışım kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Hazırlanan çorba kaynamaya başladığından itibaren süre tutularak kısık ateşte 10 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişirilir.
10 dakika dolunca ocağın altını kapatın ve kırmızı pul biberi, karabiberi son olarak tuzu ilave edin. Çorbayı biraz dinlendirdikten sonra rondo ile iyice ezip tamamen pürüzsüz bir hal almasını sağlayın. Daha sonra tekrar ocak üzerine alıp 5 dakika kadar kaynatabilirsiniz. Artık
domatessiz domates çorbası hazır. Tabaklara alıp, üzerine önceden rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirip sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
